domingo, 17 de septiembre de 2017

Cuscús negro con gambones

El arroz es un ingrediente que admite montones de recetas, muchas de ellas exquisitas, pero que tiene bastantes complicaciones, especialmente cuando tienen invitados. El otro día se me ocurrió que por qué no reemplazar el arroz por cuscús en alguna de estas recetas, ya que el cuscús también está hecho con un cereal, pero es bastante más rápido de preparar. Así que aquí está nuestra versión "cuscusera" del arroz negro.

Ingredientes (para 2 personas):
  • Un vaso de cuscús.
  • Medio kilo de gambones.
  • Media cebolla.
  • Pimiento.
  • Un tomate.
  • Dos dientes de ajo.
  • Dos sobres de tinta.
  • Sal.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es pelar los gambones y echar las peladuras en una cazuela con agua, que pondremos a hervir para conseguir un rico caldo. Una vez que tengamos el caldo, retiramos un vaso y medio de caldo, que mantenemos caliente y al que añadimos las dos bolsas de tinta.

Por otro lado, trocemos finito la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo y los ponemos a freir en una sartén. Rallamos el tomate y lo añadimos cuando la cebolla está transparente. Cuando el tomate ya está frito, añadimos las colas de los gambones troceados y dejamos que se hagan unos minutos. Echamos el cuscús y mezclamos con el resto de los ingredientes. Entonces separamos la sartén del fuego, echamos el caldo con la tinta y lo dejamos reposar cinco minutos.

sábado, 16 de septiembre de 2017

Ensalada de alubias blancas con mejillones

Este verano hemos introducido este plato con bastante éxito en nuestro repertorio de platos fríos con legumbres.

Ingredientes:
  • Un bote grande de alubias blancas.
  • Dos latas de mejillones en escabeche (nosotros preferimos de los pequeños).
  • Tomate.
  • Pimiento verde.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolla.
  • Sal.

Elaboración:

La elaboración es tan simple que no merece ni ese nombre. Echamos las alubias en una ensaladera. Añadimos el tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla cortados en trozos y, por encima, echamos los mejillones con su correspondiente escabeche. Y a comer.

jueves, 14 de septiembre de 2017

¿Cómo calcular la ración de espaguetis?

El otro día Dorami hizo espaguetis. Una montaña de espaguetis. Podríamos haber hecho alpinismo sobre ellos.

Para que a vosotros no os pase eso, aquí tenéis un vídeo donde nos ayudan de forma fácil a calcular la cantidad de pasta:


Los espaguetis de Dorami,eso sí, estaban riquísimos.