Ingredientes (para 2 personas):
- Un vaso de cuscús.
- Medio kilo de gambones.
- Media cebolla.
- Pimiento.
- Un tomate.
- Dos dientes de ajo.
- Dos sobres de tinta.
- Sal.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es pelar los gambones y echar las peladuras en una cazuela con agua, que pondremos a hervir para conseguir un rico caldo. Una vez que tengamos el caldo, retiramos un vaso y medio de caldo, que mantenemos caliente y al que añadimos las dos bolsas de tinta.
Por otro lado, trocemos finito la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo y los ponemos a freir en una sartén. Rallamos el tomate y lo añadimos cuando la cebolla está transparente. Cuando el tomate ya está frito, añadimos las colas de los gambones troceados y dejamos que se hagan unos minutos. Echamos el cuscús y mezclamos con el resto de los ingredientes. Entonces separamos la sartén del fuego, echamos el caldo con la tinta y lo dejamos reposar cinco minutos.
